Thyra Frank: Ældremaden afslører menneskesynet

DEBAT: Køkkener på plejehjemmene og valgfrihed i den kommunale madservice handler ikke om romantik, men om hvordan vi ser vores ældre medborgere, skriver Thyra Frank (LA), Ældreminister.

Af Thyra Frank (LA)
Ældreminister

Da man begyndte at lukke plejehjemskøkkenerne i 90’erne med argumentet om stordriftsfordele, bekæmpede jeg det med næb og klør som plejehjemsleder.

Det er stadig min klare indstilling, at det var en misforståelse – for at sige det mildt - at lade stordriftsfordele veje tungere end de ældres adgang til et køkken. Med den handling forringede man plejehjemsmaden og satte samtidig en streg under, at man så plejehjemmene som institutioner og ikke som folks hjem.

Det var en ærgerlig udvikling, der for mig vidnede om et fattigt menneskesyn, hvor man ikke respekterede, at svage ældre er præcis lige så meget mennesker, som du og jeg. Og at plejehjemmet er deres hjem.

Deres sidste hjem. Ikke mindst set i lyset af, at mange ældre mister appetitten og bliver underernæret, når de flytter på plejehjem. Her kender personalet måske ikke livretterne og har heller ikke mulighed for at tage særlige hensyn, når der ikke er et fungerende køkken.

Plejehjemskøkkener på vej tilbage
Men som det er med udvikling, så går det nogle gange tilbage og heldigvis også nogle gange frem. Lige nu er plejehjemskøkkenerne på vej tilbage i 69 danske kommuner med hjælp fra ”køkkenpuljen” på 420 millioner kroner, som regeringen og Dansk Folkeparti satte på finansloven for 2017.

Norddjurs Kommune, som jeg besøgte sidst i det forgangne år, er en af de kommuner, der er ved at bygge plejehjemskøkkener.

Her har kommunalbestyrelsen besluttet at lukke det centrale storkøkken, som har leveret mad til alle kommunens ældre de sidste ti år - for i stedet fremover at lave maden rundt omkring på hvert enkelt plejehjem.

Kommunen forventer ikke, at maden bliver dyrere af den grund. Man har lavet tidsmålinger og beregninger, der viser, at omkostningerne er de samme, som hvis maden kom fra centralkøkkenet.

Men jeg tror ikke alene, udviklingen sker på baggrund af nye tekniske muligheder og udsigten til omkostningsneutralitet. Jeg tror – og håber - det handler om en forstærket opmærksomhed og interesse for den mad, vi serverer for vores ældre. Det betyder slet ikke, at vi er i mål, men politikerne på Norddjurs har kollegaer i 68 kommuner landet over, der ligesom regeringen prioriterer større hjemlighed og madglæde på plejehjemmene.

Meningsfuldt samvær og selvfølelse
Og det er godt, for der er flere tendenser, som tilsiger, at vi gentænker ældremaden. Vi bliver flere ældre. I 2025 er der 200.000 flere over 65 år end i dag. De ældre er sundere og friskere og bor i længere tid i eget hjem, og de ældre, der kommer på plejehjem, er svagere, og en stor del er ramt af demens.

Madduften vækker erindringen og styrker appetitten hos plejehjemsbeboeren med demens, der risikerer underernæring. For nogle beboere giver et lokalt køkken også mulighed for – i varierende grad - at deltage i tilberedningen af maden.

For mange er det et meningsfuldt socialt samvær og kan give selvfølelse, fordi man bidrager til måltidet og mærker, at man stadig behersker færdigheder, som man har haft hele livet.

Vakuumpakket mad er blevet billedet på maden i hjemmeplejen. Den er uden tvivl bedre end sit rygte og de pauvre billeder, vi af og til ser på de sociale medier, men heller ikke her er vi i mål. Derfor har regeringen på sidste års finanslov afsat 25 millioner kroner årligt til lokale projekter, som udvikler nye koncepter for mad i hjemmeplejen.

Fællesspisning hjælper mod ensomhed
Med dette års finanslov afsætter vi yderligere 25 millioner kroner årligt til forsøg med at styrke det frie valg i ældreplejen, blandt andet ved at udbrede brugen af fritvalgsbeviser, som bidrager til, at de hjemmeboende ældre i højere grad kan vælge frit mellem den kommunale madordning og for eksempel den lokale slagter eller kro.  

Men for de hjemmeboende ældre tror jeg, at ensomheden mange gange er et større problem end madordningen. Undersøgelser viser, at 50 procent af de ældre, der modtager personlig pleje, ofte eller en gang i mellem føler sig ufrivilligt alene.

Nogle kommuner tilbyder, at hjemmeboende ældre, der er visiteret til madservice, kan spise med på plejehjemmene. Det åbner de nye plejehjemskøkkener potentielt mere op for. Ligesom kommuner som for eksempel Ishøj arrangerer fællesspisning med frivillige og ældre.

Vi skal blive ved med at finde nye veje.

Forrige artikel Det Økologiske Råd til Landbrug & Fødevarer: I råber højt og bliver hørt – men hvor er de konstruktive bud? Det Økologiske Råd til Landbrug & Fødevarer: I råber højt og bliver hørt – men hvor er de konstruktive bud? Næste artikel FødevareDanmark: Det ønsker vi os i 2018 FødevareDanmark: Det ønsker vi os i 2018
  • Anmeld

    Steffen Rasmussen · Pensionist

    Ældreminister på orlov.

    Resultater på ældreområdet siden Thyra Frank blev ældreminister er vist svært at få øje på. Ja, selv ministeren kan være svær at få øje på. Egentlig troede jeg hun var gået på orlov...

  • Anmeld

    Claus Sønderkøge · Økonom

    Projekt GENVALG

    Mad er det mindste problem.

    Hvad der tæller er de mange millioner som er fjernet fra kommunerne over til whiskybæltet. Thyra Frank forsøger her med noget romantisk sludder som skal fjerne fokus fra personalenedskæringerne.

    De er først og fremmest gået ud over ældreområdet da unge og syge stort set er friholdt fordi det ville ramme vælgerne, og intet er vigtigere for en politiker end netop GENVALG

  • Anmeld

    Henning-Buerup Jørgensen

    Vakuumpakket Mad UD af Hjemmeplejen. Ægte, paa Plejehjemmet lavet, Mad i Stedet for !

    Thyra Frank skriver: "Vakuumpakket mad er blevet billedet på maden i hjemmeplejen. Den er uden tvivl bedre end sit rygte og de pauvre billeder, vi af og til ser på de sociale medier, men heller ikke her er vi i mål. Derfor har regeringen på sidste års finanslov afsat 25 millioner kroner årligt til lokale projekter, som udvikler nye koncepter for mad i hjemmeplejen.". NEJ, Thyra Frank: Den vakuumpakkede Mad til opvarmning i Mikrobølgeovnene, smadres af samme Slags Mikrobølger, som FN/WHO advarer om, er Muligvis Kræftfremkaldene overfor Folk og Fæ !!!. Saa Thyra Frank: Send de 25 Mio. Kroner, til lokale Projekter, over i "Køkkenpuljen" ASAP !. Og til Claus Sønderhage, som skriver: " Mad er det mindste problem." NEJ, Claus Sønderhage: Den, af Mikrobølger, ødelagte Mad er NETOP et af de største Problemer !. Europaraadet, p.t. med dansk (!) Formandskab, advarer kraftigt imod netop Brug af de Mikrobølger, som ogsaa bruges til at varme/ødelægge de ældre/gamle Menneskers Mad op med.

  • Anmeld

    M.S. Carstens · Realist

    Fritvalg er ikke eksisterende !

    Mon Thyra Frank over hovedet er klar over, at man i Thisted Kommune har fjernet enhver mulighed for fritvalg inden for personlig pleje? Og tillige fjernet mulighed for § 95 i serviceloven? Og skulle der fra en borgers side være optakt til at søge § 96, så fratages borgeren hjælp med et pennestrøj, så der pludselig ikke mere er behov for støttende pleje.

    Jeg ser meget gerne bedre mad/fritvalg til de ældre, men vi syge og handicappede som nu er tvangsindlagt under den kommunale ældrepleje, har længe måttet kigge i vejviseren efter noget der bare ligner en lødig kost.

    To direkte spørgsmål til Thyra Frank:
    1. Hvad vil du gøre, for omgående at få kommunerne ind på rette spor i forhold til BORGERENS fritvalgs-muligheder?
    2. Eller er betydningen af fritvalg helt og aldeles på kommunens side?

    S.U.

  • Anmeld

    Michael

    Brug de 25 millioner til biodynamisk dyrkede råvarere istedet.


    Vakuumpakket Mad UD af Hjemmeplejen. Ægte, paa Plejehjemmet lavet, Mad i Stedet for !

    - erstattet med biodynamisk dyrkede råvarere.

    -Så kommer der liv de gamle klude.

  • Anmeld

    Arne Steen Jensen · Dansker

    Et hjem

    Intet mere end dufte kan få minderne frem. At der laves mad, hvor man bor, fortæller at det er et rigtigt hjem.

  • Anmeld

    Philip Gotthelff · Lokumsmekaniker

    Menneskesyn

    Kære Thyra Frank
    Menneskesynet skinder jo tydeligt igennem jeres opfattelse af helt alm. Borger i dette land. Så magen til vrøvl od usandheder skal man lede længe efter. Din synlighed taget i betragtning tydeliggøre jo hvor langt et tilløb du skal bruge på at melde noget som helst ud. Det er neget længe siden vi har haft en så mangelfuld ministre blandt de folkevalgte. En praktikant fra jobcentret kunne uden tvivl sagtens leve op til din standard og det er vel og mærket uden at havde nogle som helst kompetencer på feltet. Det er virkelig fir ringe.