DI Fødevarer og Bio: Vi skal udnytte alternative proteiner, hvis vi skal skabe en CO2-reduktion i fødevaresystemet

Det skyldes, at biosolutions både medfører mere effektive produktionsprocesser eksempelvis i form af mælkeproteiner skabt i fermenteringstanke, ligesom gode bakterier kan forkorte oste modningsprocesser og forlænge mange typer madvarers holdbarhed.

Alle disse eksempler er udviklet fra fermentering, der er samme teknologi, der også bruges i udvikle alternative proteiner.

Alternative proteiner er nemlig et redskab, som vi har kendt i lang tid, men som oftest er blevet overset i værktøjskassen.

Faktisk går fermenteringsteknologien tusinder af år tilbage til, da vi først lavede ost og syrnede mælkeprodukter. Men i forhold til moderne alternative madvarer har forbrugerne i nogen grad været skeptiske, og som resultat har mange virksomheder været tilbageholdne med at investere i teknologierne bag.

Det skal vi gerne lave om på, for tiden er ved at løbe fra os.

Skal være kriserne modne

Ovenpå decembers globale biodiversitetskonference (COP15) står det klart, at det globale fødevaresystem er udfordret. Vi er kort sagt ved at løbe tør for plads til en stadig voksende befolkning.

Den grønne omstilling kræver brug af alle værktøjer til at håndtere de globale kriser. 

Leif Nielsen & Mikkel Valsted
Branchedirektør & chef, DI Fødevarer & DI Bio

Heldigvis står danske virksomheder inden for biosolutions-sektoren på spring til at levere fremtidens løsninger allerede i morgen, og her er vi markedsledende på global plan.

Derfor må vi gøre det lettere at få nye fødevarer på markedet. At støtte udviklingen af nye, fermenterede fødevarer og sikre fundamentet for, at vi kan dyrke proteiner i ståltanke med præcisionsfermentering.

At indrette vores EU-lovgivning til at inkludere et innovationsprincip, når vi vurderer biosolutions, der kan levere på vores grønne målsætninger.

Kriserne venter ikke på os.

Heldigvis har vi redskaberne fra den danske biosolutions-branche til at levere op til markante CO2-reduktioner, samtidig med at biosolutions også bidrager til løsningen af de andre bæredygtighedskriser.

Blandt andet derfor er biosolutions et uundværligt værktøj i kriseværktøjskassen. Men også et værktøj, som kun kan udnytte sit fulde potentiale, hvis EU-reguleringen hjælper til.

Og det haster at få det til at ske, for ubalancerne bliver kun værre, så længe vi venter. Den grønne omstilling kræver brug af alle værktøjer til at håndtere de globale kriser.