DTU henter international anerkendt kok fra Københavns Universitet

Fra september kan kokken og chefen for kulinarisk forskning i Nordic Food Lab, Roberto Flore, skrive projektleder for DTU's Foodlabs på sit cv. Det skriver DTU i en pressemeddelelse.

”Foodlab er et sted, hvor vi kan få tingene til at ske, og hvor vi arbejder med at skabe løsninger på de praktiske problemer, som fødevareområdet og gastronomien står med til daglig,” siger Roberto Flore til DTU's presse.

Roberto Flore har siden 2014 været leder af kulinarisk forskning og udvikling i den selvejende organisation Nordic Food Lab, som er en del af Københavns Universitets Institut for Fødevarevidenskab, og som oprindeligt blev etableret af Noma-køkkenchef René Redzepi og Claus Meyer.