Professor og lærer: Kan vi spise os til en bedre fødevarefremtid i skolekantinen?

Det er almindeligt anerkendt, at skolen er et sted, hvor elever tilegner sig kundskaber og færdigheder og udvikler nye vaner og sociale praksisser.

Børn og unge er i skolen i en stor del af deres vågne liv, og skolen er et velstruktureret, højt specialiseret og professionelt miljø, hvor adfærd, udvikling og dannelse skabes. Der er heller ingen tvivl om, at der er brug for en radikal omstilling af vores fødevareproduktion og -forbrug.