Hvilke regler skal frivillige, der ønsker at lave madrelaterede aktiviteter for de ældre på plejehjem, overholde?

Frivillige madaktiviteter sidestilles med madlavning i private husholdninger og er som udgangspunkt ikke omfattet af fødevarelovgivningen.

Såfremt køkkenfaciliteterne i en registreret fødevarevirksomhed, eksempelvis et plejehjemskøkken, bruges til frivillige madaktiviteter, skal virksomheden registrere deres deling af lokaler hos Fødevarestyrelsen. Fødevarevirksomheden har ansvar for, at de frivillige aktiviteter ikke forringer hygiejnen i fødevarevirksomheden.

Hvis frivillige personer deltager i tilberedning eller servering af den sædvanlige madordning på plejehjemmet, er det lederen af det registrerede køkken, som har ansvar for de frivillige, der således skal agere på samme måde som ansatte i køkkenet.