Bioteknologiske fødevarer skal skabe vækst

Det afgørende spørgsmål er, hvordan vi høster fordelene ved bioteknologi og samtidig tager højde for befolkningens bekymring

Hans Christian Schmidt
Fødevareminister

Det Rådgivende Udvalg for Fødevareforskning afleverede mandag ved en konference i Landstingssalen ti konkrete anbefalinger til, hvordan bioteknologisk forskning kan bruges til at udvikle sunde, sikre og velsmagende fødevarer. Til regeringen i person af fødevareminister Hans Christian Schmidt (V).

"Vi skal gøre Danmark til et højteknologisk nation på fødevareområdet til gavn for forbrugerne, samfundsøkonomien, fødevareerhvervet og den tredje verden," sagde Leo Larsen, formand for Det Rådgivende Udvalg for Fødevareforskning og adm. direktør i Sund & Bælt Holding og tidl. departementschef i Miljøministeriet.

Bioteknologi handler om anvendelse af biologiske eller kemiske processer i blandt andet fødevarefremstillingen og er knap så farlig, som det lyder. Tilsætning af bakteriekulturer, enzymer og mikroorganismer har været kendt i fødevarefremstillingen i en årrække. Gæringsprocessen ved vinfremstillingen er eksempelvis et århundrede gammelt eksempel på bioteknologi.