DI: Kostråd er en kamp om danskernes kostvaner

Svært at forlade lasagne
Det kræver også noget af os som fødevarebranche. Ikke mindst kantiner og måltidsløsninger på farten er i fuld gang.

De klimavenlige kostråd bliver næppe til kostvaner fra den ene dag til den anden

Leif Nielsen
Direktør DI Fødevarer

Velsmagende nye fødevareprodukter til den grønne og sunde sult er en forudsætning, hvis de grønne vaner skal finde indpas hurtigt hos danskerne.

Hvis vi kun overlader det til vores egne evner i køkkenet derhjemme at forvandle de rå grønsager til velsmagende retter, kommer vi ikke i mål de første mange år. De særligt madinteresserede skal nok komme i gang, men de er få.

Mange af os andre vil have svært ved at forlade lasagnen med kendte tilberedningsprocesser til fordel for fermentering og andre nyttige processer. Der skal simpelthen nye smagsoplevelser på vores tallerkner.

Det kræver en særlig målrettet tilgang, når man skal engagere særligt yngre befolkningsgrupper. For man når ofte længst med at flytte vaner hos nogle af dem, der endnu ikke er trælbundne af vanens magt.

Målrettet kommunikation
Fødevareministeriet har en stor opgave foran sig, når det gælder om at overdøve koret af madbloggere og influencere med deres egne versioner af grøn og sund kost, hvis de næste ukendte officielle kostråd skal nå ud til den unge generation.

Udfordringen står tydeligt frem i en rapport udarbejdet af Ipsos for Arla. Den dykker ned i teenageres forståelse af og adfærd i forhold til sund og bæredygtig kost.

Der skal kort sagt arbejdes med målrettet kommunikation, så de nye kostråd ikke bare bliver velmenende overskrifter, men får et liv på sociale medier og i folkeskolens undervisning.

Et stærkt eksempel er Gocook-app’en fra Coop, som netop er lykkedes med at inspirere unge til at prøve nye kostvaner af.

I marts var jeg selv med til at uddele prisen for ”Årets Digitale Food Hero” på Arla Fondens Generation Food awardshow til initiativet.