Arne Astrup, professor og daglig leder på Institut for Human Ernæring på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole siden 1990.

Han blev læge i 1981 og påbegyndte speciallægeuddannelsen i Intern Medicin ved københavnske hospitalsafdelinger. Dr.med. i 1986 fra Københavns Universitet.

I perioden 1992-2003 har Arne Astrup været formand for Ernæringsrådet. Arne Astrup har været engageret i en lang række forskningsprojekter om klassiske og nyfundne, mere komplekse årsager til fedme.