Minister og L&F i fælles fodslag: Mad er politik – også klimapolitik

Danmark har netop fået nye officielle kostråd, der ikke alene skal fremme sundhed, men også klima. Er kostråd et quickfix for klimaet? Næppe.

Men justeringen af kostrådene, så de nu også har en klimadimension, er en del af den udvikling, som hele vores samfund er i gang med: At dreje den politiske kompasnål mod en grønnere fremtid.

Kostråd er ikke et quickfix, men det er heller ikke bare en fiks idé. Mad kan nemlig mere end at mætte. Mad er sundhed og livskvalitet. Det er kultur og fællesskab. Det er danske arbejdspladser og eksport for knap 170 milliarder kroner. Mad er politik – og selvfølgelig også klimapolitik.

I Danmark har vi alle forudsætninger for også at gøre mad til et vendepunkt for klimaet. Vi har både en stærk fødevareklynge, der er blandt de mest klimaeffektive i verden.

Vi har en regering og et folketing med tårnhøje klimaambitioner. Og så har vi en befolkning, som også ønsker at bidrage til klimaet med deres personlige handlinger. Det skal kostrådene og andre tiltag selvfølgelig understøtte.

Kostråd er en rettesnor
Kostrådene er ikke en løftet pegefinger. Der er ingen, der kigger over skulderen på dig, når du fylder indkøbskurven. Men det er en rettesnor, der kan hjælpe med at skubbe på for en både sundere og grønnere tallerken.

Kostrådene er ikke en løftet pegefinger. Der er ingen, der kigger over skulderen på dig, når du fylder indkøbskurven

Rasmus Prehn (S) og Anne Lawaetz Arhnung
Minister for fødevarer, landbrug og fiskeri og direktør i Landbrug & Fødevarer

Mange af rådene er ikke nye. Helt centralt står det, at vi skal spise varieret og ikke for meget. Vi skal stadig spise mindre af det søde, det salte og det fede – produkter, med meget lidt næringsværdi og negativ påvirkning på sundheden og klimaet.

Og ja, så kommer vi ikke uden om, at en del danskere sammensætter deres måltider med for få grøntsager og fuldkorn og mere kød end nødvendigt.

Kostrådene anbefaler derfor, at vi skruer ned på mængden af kød – og måske kan man i samme ombæring skrue op for kvaliteten. Når det så endelig skal være?