Aktører ønsker klarhed om sunde fødevare-puf

Der er et skrigende behov for at finde ud af, hvad der virker, og hvad der ikke virker. Vi skal især have fokus på spisning uden for hjemmet, eksempelvis i folkeskolerne, kantinerne og på erhvervsskolerne, for det er her, man kan tillade sig at blande sig i madvanerne.

Bent Egberg Mikkelsen
Professor i ernæring og måltidsservice ved Aalborg Universitet

Spiser danskerne rent faktisk sundere, hvis salatskålene står før kødfadet i kantinerne, hvis der bliver brugt mindre tallerkner i de offentlige køkkener, eller hvis slikposerne og chokoladebarerne bliver rykket væk fra kasserne i supermarkedet?

Det er spørgsmål, som en række aktører på fødevareområdet gerne vil have klarhed over. Selvom der findes en del international forskning på området, halter det i Danmark, og derfor opfordrer de nu fødevareminister Mette Gjerskov (S) til hurtigst muligt at sætte skub i forskningsindsatsen vedrørende "nudging" eller "valgarkitektur" - også kendt som små adfærdspuf til at vælge eksempelvis sundere fødevarer.

"Der er et skrigende behov for at finde ud af, hvad der virker, og hvad der ikke virker. Vi skal især have fokus på spisning uden for hjemmet, eksempelvis i folkeskolerne, kantinerne og på erhvervsskolerne, for det er her, man kan tillade sig at blande sig i madvanerne," siger Bent Egberg Mikkelsen, professor i ernæring og måltidsservice ved Aalborg Universitet.