Antallet af farlige infektioner falder

Erhvervet har gjort et stort arbejde både i primærproduktionen og på slagterierne for at nedbringe forekomsten af sygdomsfremkaldende bakterier i såvel kød som æg.

Erik Bisgaard Madsen
Viceadministrerende direktør i Danish Meat Association

Det er færre og færre danskere, der bliver syge af infektioner med de farlige bakterier campylobacter og salmonella.

Det skriver Danish Meat Association i sit nyhedsbrev.

Siden 1995 har antallet af salmonellainfektioner været støt faldende, og det samme gælder campylobacter siden 2001. I 2006 registrerede Statens Seruminstitut i alt 3242 campylobacter-infektioner svarende til en nedgang på 12 pct.