Dan Jørgensen: Derfor er økologi sundere

Fødevareminister Dan Jørgensen (S) er blevet bedt om at fremlægge videnskabelig dokumentation for en udtalelse om, at økologiske fødevarer er bedre end konventionelt producerede fødevarer ud fra en sundhedsmæssig betragtning.

Udtalelsen kom på et åbent samråd i Folketingets fødevareudvalg i februar, som handlede om produktionen af økologisk mælk og de udfordringer, som branchen kæmper med.

I sit svar til Folketinget argumenterer Dan Jørgensen for, at sundhed i forhold til økologi i vid udstrækning handler om, at økologiske produkter er fri for en række stoffer, som potentielt kan være skadelige.