Debat: Hvis vi spiser mere plantebaseret, vil pengene fosse ind i statskassen

Af Rune-Christoffer Dragsdahl og Katrine Ejlerskov
Henholdvis Generalsekretær og projektleder i Dansk Vegetarisk Forening. 

Forestil dig at coronapandemien er overstået. Året er 2022. Ny viden er kommet til, og langt flere danskere spiser nu meget mere grønt.

Forestil dig, at din 68-årige far i Jylland nu fravælger den røde bøf, når han tænder Weber-grillen i juli måned. I stedet lægger han en saftig linsedelle og en majskolbe på grillen.

Den grønne salat med bønner, kerner og broccoli serveres nu lystigt i den lune sommeraften.

Forestil dig så, at vi ved at spise grønnere afhjælper et hårdt presset sundhedssystem. Langt færre skal nu behandles for hjertekarsygdomme, diabetes og forhøjet blodtryk.

Forestil dig, at de mange sparede milliarder i sundhedsudgifter i stedet hvert eneste år kan bruges til andre samfundsgavnlige ting. Pandemiberedskab, forebyggelse, klimatiltag? You name it.

Han bunder rødbedesaften om morgenen og spreder ny viden om plantebaseret levevis i sit vitale seniornetværk.

Af Rune-Christoffer Dragsdahl og Katrine Ejlerskov
Dansk Vegetarisk Forening

Og forestil dig så, at dine nærmeste familiemedlemmer nu oplever forbedret livskvalitet og sundhed. Din far oplever måske øget velværd, og han føler sig rask og rørig. Han bunder rødbedesaften om morgenen og spreder ny viden om plantebaseret levevis i sit vitale seniornetværk.

Det, vi skriver her, kan måske lyde utopisk. Men det er det ikke. Det er muligt, hvis vi vil.

Milliarder at hente ved plantebaseret kost
I starten af maj lancerede Fødevareministeriet en længe ventet samfundsøkonomisk beregning foretaget af Københavns Universitet.

Beregningen viser blandt andet, at vi Danmark kan høste knap syv milliarder kroner årligt i kontante gevinster, blot ved at befolkningen som gennemsnit følger de officielle kostråd. Den primære faktor er udskiftning af animalsk føde med vegetabilsk.

Vi er i Dansk Vegetarisk Forening glade for beregningen, da vi længe har efterspurgt den. Men der er grundlag for at foretage endnu en beregning.

I Norge har en tilsvarende sundhedsøkonomisk beregning fra Helsedirektoratet vist, at de sundhedsøkonomiske fordele ved at følge kostrådene giver en gevinst på cirka 14 milliarder danske kroner om året.

Forskellen kan skyldes, at den danske beregning er baseret på, at kun et gennemsnit af befolkningen følger kostrådene.

Vi har desuden sammenholdt den danske beregning med et internationalt studie fra Oxford University fra 2016. Dette studie viser, at en vegetarisk kost, sammenlignet med at følge de officielle kostråd, kan øge den sundhedsøkonomiske gevinst med 32 procent, mens en vegansk kost kan øge gevinsten med 45 procent.

Et stort ønske fra vores side er, at der bestilles endnu en dansk beregning, der også regner på EAT-Lancet Kommissionens anbefalinger samt vegetarisk og vegansk kost. Der bør endvidere regnes på de miljø- og klimaøkonomiske gevinster.

Hvad enten beløbet er syv eller 14 milliarder, og med eller uden en bonus på 45 procent, må det siges at være tiltrængt for samfundet i tiden efter corona, hvor statskassen er tømt.