Ekspert: Politikere skal stille krav

"Det går ikke godt på plejehjemmene. Overordnet er der ikke styr på den mad, de gamle mennesker får. Derfor bør der stilles fælles krav og indføres fælles standarder, så vi kan tjekke, at de ældre får den mest hensigtsmæssige kost. Måske gør de det på de enkelte plejehjem - men vi ved det ikke, for plejehjemmene dokumenterer det ikke."

Seniorforsker på Danmarks Fødevareforskning, Anne Marie Beck, er den ene tredjedel af et forskerhold, der med otte års mellemrum har undersøgt rammerne omkring madudlevering til de ældre. Og det halter.