Økologisk mad er bedre, tror forbrugerne

Det handler om at kunne rådgive myndigheder om, hvorvidt de kan og skal blande sig – for eksempel i form støtte til Ø-mærket

Mette Wier
Projektansvarlig, akf

Danskernes holdning til økologiske fødevarer rummer en række paradokser, som et nyt forskningsprojekt går i dybden med. Amternes og Kommunernes Forskningsinstitut, akf, står i spidsen for den omfattende forskning, der løber over fire år og sætter fokus på ”offentlig regulering og husholdningernes efterspørgsel på sundhed og miljø”.

I projektet, som vil munde ud i en række anbefalinger, indgår blandt andet:

- Vurdering af stabiliteten i forbrugernes efterspørgsel. Herunder, hvad der får folk til at købe økologiske fødevarer, og hvilke forhold, der spiller ind, hvis de holder op med det igen.