Plejehjem har ikke styr på maden

Der er alt for lang vej fra køkkenet til plejepersonalet, og så finder køkkenet aldrig ud af, at fru Jensen faktisk ikke kan tygge sin mad.

Anne Marie Beck
Seniorforsker, Danmarks Fødevareforskning

Det er et problem, ikke mindst fordi 6 ud af 10 ældre på plejehjem er undervægtige og derfor har brug for særlig fokus på kosten.

"Det ser rigtig, rigtig skidt ud på plejehjemmene," siger seniorforsker ved Danmarks Fødeforskning Anne Marie Beck til Altinget.

Sammen med to andre forskere har hun med otte års mellemrum set på forholdene omkring mad på plejehjem, og det er der nu kommet en undersøgelse ud af, som offentliggøres snart i European Journal of Clinical Nutrition.