"Det er vigtigt at vide, hvad børn spiser, fordi den tidlige kost har indflydelse på både vækst og udvikling. Sammen med Institut for Human Ernæring, KU, er vi involveret i forskning i, hvilken betydning den tidlige kost har for sygdomme senere i livet. Derfor undersøger vi også, om børnenes indtagelse af energi og næringsstoffer lever op til de nordiske næringsstofanbefalinger, og om kosten generelt følger anbefalingerne fra Sundhedsstyrelsen og Fødevarestyrelsen. De to styrelser rådgiver sundhedsplejersker om, hvilken kost de skal anbefale forældre at give deres børn. Her er det interessant at finde ud af, hvad børnene faktisk spiser i forhold til disse råd, og om der bør foretages ændringer i rådgivningen," siger souschef og cand. brom. Ellen Trolle.

Alle data er indsamlet
Projektet skal beskrive, hvad børn i alderen fra seks måneder til tre år spiser. Det er interessant at se på, hvad børn spiser, da de spiser relativt meget i betragtning af deres størrelse. Derfor kan det være, at de bliver mere påvirket af usunde stoffer i maden.

"Noget, jeg interesserer mig meget for, er, hvornår forældre begynder at introducere den faste føde for børnene. Hvornår begynder de at spise med af den mad, familien selv spiser, og hvad betyder det for den ernæringsmæssige sammensætning af deres kost?" spørger hun.

Alle data er indsamlet i samarbejde med Socialforskningsinstituttet. Resultater forventes at ligge klar i slutningen af 2007 og i løbet af 2008.