Berig fødevarer i primærledet

Desuden er det mit budskab, at hvis vi vælger at anvende berigelse og genteknologi, så er det samfundsøkonomisk mere fordelagtigt at gøre det i primærproduktionen.

Per Holten-Andersen
Rektor, Landbohøjskolen

"For det første er det sandsynligvis billigere, og for det andet er det da bedre, for nu at tage et søgt eksempel, at få grøntsager til at smage godt, end at berige en flødeskumskage med vitaminer og mineraler", siger Per Holten-Andersen i et interview med Altinget.dks ugebrev for fødevaresektoren.

Berigelse betyder tilsætning af vitaminer og mineraler i fødevarer.

Lægger du dig ikke ud med fødevareindustrien, som igennem længere tid har kæmpet for at få lov til at berige visse fødevarer?