Alicja Mortensen skal gennem sit arbejde som formand de næste 3 år lede et panel bestående af 21 eksperter, hvor de skal vurdere næringsstoffer som vitaminer og mineraler samtidig med, at de skal revurdere hundredevis af allerede godkendte tilsætningsstofer, der bliver brugt i madvarer. Det omfatter blandt andet emulgatorer, konserverings- og farvestoffer. Revurderingen forventes færdig i 2020.

Alicja Mortensen har stor erfaring med risikovurdering af kemikalier, hvilket gør hende velegnet til at lede panelet. Foruden denne erfaring ligger hendes forskningsmæssige ekspertise særligt inden for kost- og sundhedsområdet, hvor hun har studeret, hvordan vores kost påvirker åreforkalkning og kræft i dyremodeller for sygedomme hos mennersker.