Ifølge Fødevarestyrelsens egen vejledning til fødevarekontrollanterne er det et så alvorligt brud på fødevarereglerne ikke at have etableret et egenkontrolsystem, at der skal falde en bøde, så snart kontrollanterne opdager det.

Indskærpelsen om "nul tolerance" fandt sted allerede 1. juli 2006, og i februar i år blev straffen for overtrædelsen oven i købet sat op til 15.000 kr.

Altinget | Fødevarer har gennemgået samtlige kontrolrapporter for dagligvarebutikker og kiosker i København, Frederiksberg, Århus, Odense og Aalborg samt for restauranter i Odense siden 20. februar 2007.