Aktører fremlægger seks initiativer til at omstille offentlige og private køkkener

Der bør serveres mere klimavenlig og økologisk mad i børneinstitutioner, restauranter og på offentlige og private arbejdspladser.

Det mener ni aktører, der i et fælles skriv opfordrer regeringen og Folketinget til at gøre offentlige og private professionelle køkkener til en drivkraft for den danske klima- og økologiomstilling.

En af vejene hertil er at genetablere målet om 60 procent økologi i alle offentlige køkkener. Et mål, der skal stige til 90 procent fra 2030, mener aktørerne, som består af Kost & Ernæringsforbundet, Økologisk Landsforening, HORESTA, 3F Privat Service, Hotel og Restauration, Hotel- og Restaurantskolen, Dansk Vegetarisk Forening, Holmbeck EcoConsult, Changing Food/Copenhagen Food Systems Centre og Plantebranchen.