Fødevarekvalitet kan ikke måles

Man kan sagtens have en opfattelse af, at man køber kvalitet uden egentlig at vide, hvad der er i.

Torben Hansen
Professor ved CBS

Alle taler om fødevarekvalitet, og alle vil have fødevareproducenterne til at sende produkter med højst mulig kvalitet på markedet.

Men det er ikke altid lige let for fødevareproducenterne at vide, hvad forbrugerne opfatter som kvalitet. Det skifter nemlig ikke bare fra person til person, men afhænger også af den sammenhæng, fødevaren indgår i hos forbrugeren.

Det fortæller professor Torben Hansen fra Copenhagen Business School i København. Han beskæftiger sig til daglig med forbrugeradfærd og har skrevet bogen "Fødevarekvalitet".