"Der går sikkert en uge, fra vi begynder at tage prøverne, til der ligger et resultat. Så vi kan ikke garantere 100 procent, at vi når at offentliggøre resultatet, inden kødet er spist," siger Henrik Wegener, fungerende institutchef for fødevaresikkerhed i Danmarks Fødevareforskning.

Henrik Wegener deltager desuden i den arbejdsgruppe, der blev nedsat i foråret for at belyse mulighederne for at mindske forekomsten af bl.a. salmonella i Danmark.

Tirsdag fremlagde familie­- og forbrugerminister Lars Barfoed (K) arbejdsgruppens anbefalinger.

Forslaget indeholder bl.a. en model, der gennem stikprøvekontrol skal teste fjerkræ, okse-­ og svinekød fra både Danmark og udlandet for salmonella og campylobacter.