KU får ny professor i gastronomi

Københavns Universitet har ansat Ole G. Mouritsen som ny professor i gastrofysik og kulinarisk fødevareinnovation på Institut for Fødevarevidenskab.

Det skriver Københavns Universitet i en pressemeddelelse.

Som ny professor skal Ole G. Mouritsen forske med gastronomien som udgangspunkt, og han får samtidig en tværgående rolle i forhold til innovation og formidling på området. Derudover skal han fortsat lede forsknings- og formidlingscentret Smag for Livet, være præsident for Det Danske Gastronomiske Akademi og være goodwill-ambassadør for det japanske køkken, som han blev udpeget til af Japans ministerium for Landbrug, Skov og Fiskeri i 2016.

Ole G. Mouritsen kommer fra en stilling som professor i teoretisk biofysik og leder af Center for Biomembranfysik på Syddansk Universitet, hvor han har været ansat de seneste 16 år. Han er uddannet fra Aarhus Universitet, hvor han i 1976 blev cand.scient. i fysik og kemi, i 1980 blev ph.d. og i 1984 blev dr. scient.