Ny undersøgelse af økologi og sundhed

Hvordan får man danske skolebørn til at spise sundere?

Spørgsmålet har vist sig vanskeligt at besvare - og samtidig med at forskerne tænker over det, bliver flere og flere danske børn overvægtige.

Nu vil Fødevareinstituttet ved Danmarks Tekniske Universitet undersøge, om det måske kan hjælpe på sundhedskvaliteten af børnenes skolemad at gøre den økologisk. Økologiske produkter er ikke nødvendigvis sundere i sig selv, men en øget bevidsthed om kostens økologiske beskaffenhed fører måske også til øget fokus på sundheden blandt de ansatte i institutionerne.