Byens Køkken får De Økologiske Køkkenroser

Byens Køkken vinder De Økologiske Køkkenroser i kategorien "Central- og hospitalskøkkener".

Det skriver Magasinet Pleje.

Prisen gives til køkkener, der gør en ekstra indsats for at styrke økologien og dermed kan fungere som inspiration for andre køkkener i det offentlige. 

"I er et levende bevis på, at man i storproduktioner sagtens kan lave velsmagende mad af friske, danske og økologiske råvarer, uden det behøver at koste mere," lød det i begrundelsen fra juryen.

Byens Køkken leverer dagligt 3000 måltider til ældre i Odense Kommune. Stort set alt i deres køkken produceres af friske råvarer. Derudover samarbejder køkkenet med økologiske producenter, ligesom de har det økologiske sølvmærke. 

De Økologiske Køkkenroser gives i et samarbejde mellem Landbrug & Fødevarer og Kost & Ernæringsforbundet, FOA og 3F, der organiserer de køkkenprofessionelle i offentlige køkkener.