Ny debat: Skal vi alle være vegetarer?
DEBAT: Flere og flere danskere bliver vegetarer. Men skal vi alle sammen skippe kødet i fremtiden? Og hvem skal egentlig bestemme, hvad vi skal spise? Altinget har samlet en række aktører og politikere og stiller over de næste uger skarpt på fænomenet i en ny debat om vegetarisme.
Kiki Qvistgaard
FagdebatredaktørEt voksende antal danskere vinker farvel til kødet og vælger at leve helt eller delvist vegetarisk.
EU's videnskabsakademi, European Academies Science Advisory Council (EASAC), konkluderede i december, at det nuværende jordbrug og kødforbrug bidrager til de klimaforandringer, der allerede er i gang. Ifølge rapporten vil den største effekt komme fra en nedsat efterspørgsel efter animalske produkter.
I detailhandlen oplever man en massiv vækst i efterspørgslen efter vegetariske og veganske produkter, og senest har både Dansk Supermarked og COOP introduceret produkter, der skal erstatte hakket oksekød i de danske køkkener.
Fødevarer
