Svar til Danish Crown: Fremtiden er kun bæredygtig med en kraftig reduktion i kødforbruget

Af Evelien Westert
Cand.scient.pol og økonomikonsulent

I et indlæg i Altinget 25. september argumenterer Danish Crowns direktør, Jais Valeur, for at vi i klimakampen sagtens kan vælge at spise kød, så længe vi som forbrugere efterspørger det klimavenlige kød. Danish Crowns målsætning er at kunne levere bæredygtigt kød i 2030.

Det kommer ikke som nogen overraskelse, at løsningen for direktøren for Danmarks største slagterier er, at vi som forbrugere i overordnede træk fortsætter, som vi plejer. Det kræver en simpel SWOT-analyse hos Danish Crown at bekræfte, at den nuværende vegetariske bølge er en trussel mod omsætningen. Vi får derfor igen standardsvaret, som vi får på så mange andre klimaproblemer: Læn dig tilbage, teknologien skal nok løse det, du behøver ikke gøre det store.

Jais Valeur har ganske ret i, at kød er efterspurgt som aldrig før. Med det medfølger store klimakatastrofer, som ikke kan opvejes af, at grisens udslip reduceres med 25 procent eller mere. Det er hyklerisk, at Jais Valeur på den ene side hylder verdensmålene, mens FN-rapporter på den anden side fastslår, at vi skal væk fra animalske produkter.

At droppe kødet er nemlig den absolutte mest effektive metode at reducere sit CO2-udslip på. En plantebaseret diæt kan reducere drivhusgasudledning fra vores fødevareforbrug med op til 73 procent, afhængigt af hvor vi bor. En plantebaseret kost reducerer forbruget af ferskvand med en tredjedel. Spiste alle på kloden vegansk, ville vi kun bruge 24 procent af det landbrugsareal, vi dyrker i dag.

Vi har ikke tid
Vi europæere skal reducere vores kødforbrug med mindst 50 procent i 2050 for at leve op til Paris-aftalen. Samtidig med dette skal landbruget reducere deres udslip. Vi må gøre op med den endeløse trædemølle af konstant større landbrug, flere svin og lavere priser. Trædemøllen er hverken bæredygtig økonomisk eller miljømæssigt, og den har ingen effekt på dyrevelfærden.

Valeurs kronik lyder mest af alt som et reklamestunt, der skal få os til at føle ro i maven, når vi køber ind til koteletter i aften.  

Evelien Westert
Cand.scient.pol og økonomikonsulent

Landbrugsdyr under nuværende produktionsforhold kræver både plads, foder og antibiotika. Tre ting, der hverken er godt for vores miljø, vores sundhed eller dyrevelfærden. Skal vi på nogen måde forandre det, kræver det tid. Tid, vi ikke længere har. Vi kan slet ikke vente på, at teknologien måske når det.

Skal vi derudover både give grise dyrevelfærd, samtidig med at de skal tage mindre plads, udlede færre gasser og svine mindre på markerne, så strider klimamålet og dyrevelfærdsmålet komplet imod hinanden.

Valeurs kronik lyder mest af alt som et reklamestunt, der skal få os til at føle ro i maven, når vi køber ind til koteletter i aften.

Drastisk reduktion i kødforbruget
Vi kan flyve frem og tilbage til så mange konferencer, vi vil, for at tale om bæredygtigt kød. Vi kan teste, forsøge, måske mislykkes for så at prøve en ny metode, der kan få grisens samlede klimabelastning reduceret. I den periode er der kommet flere mennesker til, som også vil have gris. Og så er den samlede udledning lige pludselig ikke reduceret længere.