Tre hurtige til fødevareordførerne om bælgfrugter: ”Jeg har en opskrift på linsesuppe, der smager dødgodt”

Bælgfrugterne er udpeget som en nøgle til at omstille danskernes madvaner i en mere grøn retning, og de kan også blive en vigtig brik, når landbruget skal omstilles til flere plantebaserede fødevarer.

Af samme grund blev kikærterne, bønnerne og linserne for få år siden en del af de officielle kostråd, og de har endda også fået deres egen sang af Fødevarestyrelsen.

Det står dog samtidig også klart, at bælgfrugterne fortsat er langt fra at være en favorit i de danske spisestuer og i den danske fødevareproduktion.