DTU bag ny rapport om danskernes kostvaner

Seniorrådgiver Agnes N. Pedersen og forsker Sisse Fagt fra DTU Fødevareinstituttets Afdeling for Ernæring er kvinderne bag en helt ny rapport, som fokuserer på danskernes kostvaner. Det meddeler DTU Fødevareinstituttet. Rapporten, der gennemgår danskernes kostvaner mellem 2003 og 2008, er grundlæggende positiv over for danskernes kostindtag. Sammensætningen af danskernes kost har udviklet sig i en positiv retning på en række områder, men der er fortsat et stykke vej, før kosten lever op til anbefalingerne om en sund og næringsrigtig sammensætning. "Danskernes kostvaner er blevet bedre, da indholdet af vitaminer og mineraler generelt er øget i kosten. Men danskerne bør være mere kvalitetsbevidste og mere kritiske over for de "tomme kalorier", der kommer fra slik, sukker, alkohol og fedtstoffer", siger seniorrådgiver Agnes N. Pedersen. Hun har en ph.d. fra Københavns Universitet, og har været ansat på DTU siden 2007. Hendes forskning koncentrerer sig hovedsageligt om om forebyggelse af kostrelaterede sygdomme hos raske ældre, herunder effekten af aldersrelaterede ændringer i kropssammensætning, kostvaner, fysisk aktivitet og funktionsevne. Herudover er hun sideløbende rådgivningsopgaver om ernæring generelt og ernærings sammenhæng med sundhed og sygdom. Sisse Fagt er forsker på DTU Fødevareinstituttet og har også været med til at udarbejde rapporten. Hun er uddannet kandidat fra Landbohøjskolen, og hendes forskning koncentrerer sig hovedsageligt om danskernes kostvaner i forhold til sundhedsmål for kosten. Herunder laver hun analyser af kostmønstre – hvad der karakteriserer grupper med usunde eller sunde kostvaner. Hun har desuden rådgivningsopgaver, som har fokus på risikovurdering af andre stoffer end næringsstoffer.