Mette Skau Mikkelsen får en halv million til forskning i bioaktive fødevarer

Mette Skau Mikkelsen laver forskningsprojektet i samarbejde med Københavns Universitet og Carlsberg Research Center. Formålet er at gøre læskedrikke sundere med bygfibre. En ny læskedrik med naturlig bygfiber vil gøre det lettere for befolkningen at få flere fibre i den daglige kost. Drikken er et eksempel på en bioaktiv fødevare, som kan være med til at dæmme op for de livsstilsrelaterede sygdomme, som rammer flere og flere mennesker verden over. På sigt håber man desuden at kunne forbedre anvendelsen af alle de gavnlige næringsstoffer fra flere forskellige kornsorter.