S+R: Fødevarekontrollen svækkes for 35 mio. kr.

Hvad er Fødevarekontrol
Dansk fødevarelovgivning bygger på det princip, at en virksomhed selv har ansvaret for at sikre, at de fødevarer, den producerer eller sælger, er i orden. Det princip kaldes egenkontrol. Virksomhederne udarbejder egenkontrolprogrammer, der skal sikre, at fødevarerne ikke udgør nogen sundhedsrisiko og at produktion og håndtering lever op til reglerne.

Fødevaredirektoratets opgave er at kontrollere, at virksomhederne har styr på deres egenkontrol og i øvrigt at føre tilsyn med virksomhederne gennem stikprøvekontroller. Samtidig udpeger Fødevaremyndighederne særlige indsatsområder, som kontrolleres i større regionale og landsdækkende kontrolkampagner.