Politikerne vil have danskerne til at spise flere bælgfrugter. Nyt studie viser, at der er lang vej igen

De har fået deres egen sang og er blevet en del af de officielle kostråd. Og både eksperter, politikere og aktører peger alle på dem som en nøgle til at omstille danskernes madvaner i en mere grøn retning.

Bælgfrugterne.

Bælgfrugter er både gode for menneskers helbred og for planetens helbred. Alligevel spiser vi ikke så mange, som vi bliver anbefalet at gøre.

Katharina Henn
Forsker, Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet