19. januar 2023 kl. 05.00
Politikerne vil have danskerne til at spise flere bælgfrugter. Nyt studie viser, at der er lang vej igen
Danmark skraber bunden blandt fem europæiske lande, når det kommer til at spise kikærter, bønner og andre bælgfrugter, viser nyt studie. Manglende viden er en af hovedårsagerne. Aktører udpeger offentlige køkkener som en af nøglerne til at realisere det politiske ønske om grønnere madvaner.
Andreas Arp
Journalist og redaktørDe har fået deres egen sang og er blevet en del af de officielle kostråd. Og både eksperter, politikere og aktører peger alle på dem som en nøgle til at omstille danskernes madvaner i en mere grøn retning.
Bælgfrugterne.
Bælgfrugter er både gode for menneskers helbred og for planetens helbred. Alligevel spiser vi ikke så mange, som vi bliver anbefalet at gøre.
Katharina Henn
Forsker, Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet
SundhedVil du læse artiklen?
Med adgang til Altinget sundhed kommer du i dybden med Danmarks største politiske redaktion.
Læs mere om priser og abonnementsbetingelser her
