Kartoffelrådet har udpeget Michelin-kok som ny ambassadør

Ifølge Johannes Nørregaard Frandsen, formand for Danmarks Kartoffel Råd, kan Per Mandrup løbe af sted med kartoffelambassadørskabet på baggrund af hans omfattende arbejde med at engagere børn og unge i kartoflen og andre fødevarer.

Selv fastslår den nykårede kartoffelambassadør, at kartoflen bør inkluderes på lige fod med linser og bælgfrugter, når de planterige måltider skal på bordet:

"Jeg har længe talt kartoflens sag, for jeg synes, den er blevet overset – blandt andet i snakken om at vi bør spise mere grønt og mindre kød, hvor kartoflen meget sjældent bliver nævnt. Men kartoflen burde faktisk blive fremhævet her, for dens egenskaber og ernæringsmæssige profil gør den meget interessant og kan skabe et godt fundament i planterige retter."

"Kartoflen er længe blevet sidestillet med ris og pasta, men jeg mener, at kartoflen er meget mere end et stivelsesprodukt. I Culinary Institute arbejder vi med kartoflen som en grøntsag, for på den måde synes jeg, den får meget større berettigelse."

Per Mandrup glæder sig over sin nye titel som Kartoffelambassadør 2025 og ser frem til at forsætte arbejdet for kartoflen:

"Jeg kommer til at arbejde endnu mere med kartoflen fremadrettet og vil sætte fokus på, hvordan vi kan få den spredt ud i så mange sammenhænge som muligt. Både i events til børn og unge, som er den gruppe, der spiser færrest kartofler, men også bredere i mange af vores arrangementer, hvor vi bruger måltidet som socialt bindemiddel og til at inspirere."

Danmarks Kartoffel Råd arbejder for at sikre kartoflens plads på danskernes middagsborde og har siden 2001 udnævnt kartoffelambassadører, hvis rolle det er at udbrede kendskabet til kartoflen og dens anvendelsesmuligheder.

Per Mandrup kommer således i selskab med tidligere ambassadøre som James Price, Bertel Haarder, Rikke Hørlykke og Stig Rossen.