Danmark halter efter nabolandene, når det kommer til produktion af plantebaserede fødevarer. Det kræver mere end investeringer at vende den udvikling, skriver Anna Bak Jäpelt.
Der er store muligheder i forarbejdelsen af plantebaserede proteiner, men hvis Danmark skal blive førende inden for området, kræver det fokus og initiativ, skriver Ole Wehlast og Marie-Louise Boisen.