Esben Lunde vil gøre København til fødevarernes Davos

Niveauet af uvidenhed om, hvor fødevarer stammer fra er absolut forbløffende. Folk forstår ikke mad. De ved ikke, hvor det kommer fra, og hvad der er godt for dem.

Carolyn Steel
Forfatter til bogen 'The Hungry City'

På bare et år er det lykkedes os at skabe en international ramme, som man kan parallelisere til det store møde om økonomi i Davos. Vi vil gerne lave et tilsvarende Davos for fødevarer i København.

Esben Lunde Larsen (V)
Miljø- og fødevareminister

Kakaomælk stammer fra brune køer.

Sådan svarede syv procent af voksne amerikanere i en rundspørge tidligere i år bestilt af Innovation Center of U.S. Dairy ifølge det amerikanske magasin Food & Wine.

De fleste voksne danskere vil trods alt nok grine af svaret, men eksemplet rummer også en alvorlig pointe.