Madkulturen ønsker kødfrie dage i kommunerne

Kødfrie dage er fantastiske på mange forskellige måder, og jeg synes, det er noget, man bør se nærmere på. Kødet er altid omdrejningspunktet i vores måltider, men i det øjeblik, man fjerner det, får man et kreativt benspænd og en nyt dogme.

Judith Kyst
Direktør for Madkulturen

Hvis alle landets kommuner indfører kødfrie dage i deres køkkener, vil det være med til at styrke folkesundheden, forbedre klimaet og gøre det lettere at få mere økologi på det kommunale menukort

Det mener Judith Kyst, direktør for Madkulturen under Fødevareministeriet, som kommer med ernæringsmæssige indspark til politikerne, danskerne og fødevarebranchen. Hun opfordrer nu landets kommuner til at overveje at bandlyse kød i deres dagtilbud, skoler og plejehjem.

"Kødfrie dage er fantastiske på mange forskellige måder, og jeg synes, det er noget, man bør se nærmere på. Kødet er altid omdrejningspunktet i vores måltider, men i det øjeblik, man fjerner det, får man et kreativt benspænd og en nyt dogme. Det tvinger os til at tænke ud ad boksen, og det vil være nøglen til at få løst en masse udfordringer," siger Judith Kyst til Altinget.dk.