Jens Winther Jensen er speciallæge i anæstesiologi og for øjeblikket konstitueret overlæge og leder af traumecenter og Akut Medicinsk Koordination Århus Sygehus, hvor han også er projektleder for ”Projekt fælles akutmodtagelse”. Han har i følge en pressemeddelelse fra Lægeforeningen "sine rødder solidt plantet i det århusianske, hvor han er opvokset, hvor han blev medicinsk kandidat i juli 1996 og hvor han har haft sin karriere på Århus Amtssygehus, Århus Kommune Hospital, Skejby og Århus Sygehus med korte afstikkere til Randers og Haderslev." Da han blev valgt til formand for Lægeforeningen i foråret 2005, blev han kendt som ”den store jyske kost”, fordi han ved valget til den daværende hovedbestyrelse tre år tidligere bebudede, at nu skulle der fjernes noget af det støv, der måtte være i bestyrelsesarbejdet. "Han har holdt ord. Der er blevet ryddet grundigt op i arbejdsformen i lægernes hovedkvarter i Domus Medica på københavnske Østerbro og på lægernes årsmøder, Lægemødet. Selv navnet er blevet ændret fra det tunge Den Almindelige Danske Lægeforening til bare Lægeforeningen. Han har de seneste år stået i spidsen for en strukturændring af Lægeforeningen, der har fået en samlende bestyrelse og regionale afdelinger," hedder det i pressemeddelelsen fra formandens egen forening. Den fortsætter: "Jens Winther Jensen brænder for lægegerningen og det lægepolitiske arbejde. Undervejs har han slået en række rekorder. Han blev som 33-årig det hidtil yngste medlem af den daværende hovedbestyrelse, og han blev som 36-årig med en snæver margin også den hidtil yngste formand for Lægeforeningen. Men han satte sig fra starten i formandsstolen med stor autoritet og oplevede et suverænt genvalg ved Lægemødet sidste år, hvor hans beretning til årsmødet fik prædikatet: den bedste i 25 år. Han har også satset målbevidst på at være en synlig formand for ikke som forgængeren at få at vide, at halvdelen af medlemmerne ikke kendte hans navn. Han har sin del af æren for, at næsten alle danske læger stadig er med i den fælles forening," hedder det. Undervejs i formandsarbejdet og lederstillingen er det lykkedes Jens at blive to-barns far sammen med Lone Winther Lietzen, der også er læge. De bor privat i Århus N.