Danish Crown: Kødfrie dage hører til på de lette løsningers holdeplads

Af Jais Valeur
Direktør, Danish Crown 

Måltidet har altid været noget, der har samlet os. Familier, venner, forretningsforbindelser.

Når vi bryder brødet og deler et måltid, styrker vi bånd og skaber fællesskaber. Den seneste tid har vi dog set, at maden, der altid har samlet os, også har potentiale til at splitte os.

Senest med regeringens forslag om to kødfrie dage i alle statslige kantiner, som i den grad har sat debatten og sindene i kog – så meget, at regeringen i mødet med lønmodtagerne måtte gå kontra og trække kravet om obligatoriske kødfrie dage tilbage og give den enkelte arbejdsplads lov til selv at bestemme. 

Debatten, om hvad og hvordan vi skal spise i fremtiden, fortjener mere end at blive reduceret til et spørgsmål om obligatoriske kødfrie dage eller ej.

Reduceres debatten om bæredygtige fødevarer til en debat for eller imod kød, skaber vi en debat på falske præmisser.

I stedet for at diskutere kødfrie dage burde vi have fokus på udviklingen af en mere bæredygtig fødevareproduktion

Jais Valeur
Direktør, Danish Crown 

Sektoren står i et epicenter
I stedet bør vi fokusere på de mange gode skridt, som danskerne tager mod mere bæredygtige fødevarer, og hvordan vi som producenter møder efterspørgslen og når vores mål om en klimaneutral fødevareproduktion. 

Vi danskere kommer til at spise mindre kød, end vi gør nu. Men forbruget af kød i verden vil stige, fordi verdens befolkning vokser, og antallet af mennesker i den globale middelklasse stiger.

Samtidig skal vi reducere udledningerne af drivhusgasser og skabe et klimaneutralt samfund i 2050. Fødevaresektoren står i epicenteret af begge udfordringer – vi skal mætte flere munde med en klimaneutral produktion.

I Danish Crown har vi for længst besluttet, at vi ikke blot skal være en del af løsningen, men at vi skal være frontløbere i vores branche og drive udviklingen mod en mere bæredygtig fødevaresektor.

På vej mod en bæredygtig fremtid
Globalt set stiller forbrugerne store krav til, at virksomhederne tager ansvar for en mere bæredygtig fremtid.

Her i Europa siger 68 procent af forbrugerne, at det er meget eller ekstremt vigtigt, at virksomheder implementerer programmer, der hjælper klima og miljø. I Asien gælder det for 83 procent af forbrugerne, og i Latinamerika gælder det for hele 94 procent af forbrugerne.

Som verdens største eksportør af grisekød og verdens største økologiske slagteri kan vi i Danish Crown sige, at der ikke er noget, der er mere effektivt i at drive forandring, end efterspørgsel fra forbrugerne.  

Derfor har vi i Danish Crown sat os for, at vi vil være verdens mest bæredygtige og succesfulde fødevareproducent. Det skal vi blive ved at gøre vores produktion af kød klimaneutral og ved at udvikle alternativer til kød, så forbrugerne har flere bæredygtige valg.

Det seneste år har vi set et boom i danskernes efterspørgsel efter alternativer til kød. I 2015 solgte detailhandlen alternativer til kød for 102 millioner kroner. I 2020 forventer vi, at salget af alternativer til kød vil overstige 250 millioner kroner.

I november 2017 definerede seks procent af danskerne sig som flexitarer – det vil sige, at man hovedsageligt spiser vegetarisk, men indimellem spiser kød. I 2020 var tallet fordoblet til 12 procent.

På tre år er salget af plantebaseret pålæg i Danmark steget fra 20 millioner kroner til 27 millioner kroner. Heraf tegner Danish Crown Foods sig for 76 procent af salget, og vi har dermed skabt os en betydelig position i markedet og er med til at drive dette marked frem. 

Forbrugerne efterspørger alternativer til kød, og i Danish Crown vil vi være der, hvor forbrugerne er. Derfor vil vi også bidrage til at drive udviklingen, når det kommer til alternativer til kød.